「うまいラーメンは売れない！」
開発者が自分のラーメンに満足してしまった時点で、そのラーメンは成長がとまり劣化していきます。開店以来、まだうまいラーメンが作れるはずだと現状に満足せず、常に味の研究を重ねながら微調整を繰り返しています。
「風」は動いているから「風」と呼び、止まってしまうとそれは「風」ではなくただの「空気」。季節ごとの新メニュー、企画などを通し、常に動き続けるお店でありたい。
そんな想いをこめてつけた名前。『夫婦仲良く風風ラーメンをフウフウしながら食べる。』
全国各地どこでも受け入れられるように、またお客様それぞれの好みに合うように作られたとんこつ・しょうゆ・みそ・担々麺の4種類のスープ。すべてのラーメンが、手をかけた自信作。
とんこつには博多風「ストレート細麺」、しょうゆには東京風「ちぢれ細麺」、みそには北海道風「ちぢれ太麺」と、それぞれのスープにもっともマッチする麺を使用。
他店にはなかなかないこだわり。
「お客様を明るく元気にしたい！」がモットー。
風風ラーメンに行くと、「なんか元気が出てきた」「気分が明るくなった」「勇気がわいてきた」と感じてもらえるようなお店づくり。
